Muffins de ciruela y nuez sin TACC

Hola!! Acá es esta viniendo el frío y la cocina ya no pesa tanto, así que aprovechando la cantidad y sabrosidad de las ciruelas que encuentro en la verdu aproveche para hacer estas bombas! No saben la ricura que son!! Y lo bueno es q son aptas para todos! Sin TACC, sin lácteos y sin azúcar! A probarlas, les juro que no se van a arrepentir!!! 

Les dejo la receta, con estas cantidades me salieron 6 muffins! 

INGREDIENTES:

3 huevos 

3 o 4 ciruelas según el tamaño

1 cdita de polvo de hornear apto 

1 cda de semillas de chia

1 cda de semillas de amapola

2 cdas de harina de arroz

2 cdas de fécula de maíz

3 sobres de stevia

Nueces picadas

PREPARACIÓN:

En la licuadora (fundí lamixeadora así q recurrí a ella que es más potente 😂) puse todos los ingredientes menos las nueces, licué unos cuantos minutos hasta que se trituraron bien las ciruelas y no quedó ningún grumo, retire y le mezcle con espátula las nueces trituradas y vertí la preparación en molde de silicona, no necesita anti adherente y salen perfectas! Horneé durante 20 minutos a temperatura moderada, y listo! A enfriar y disfrutarlas! Súper esponjosas y súper ricas!!!! 

Hasta la próxima! Sigo tejiendo bastante! 😘

Besos

Vero